很多朋友认为用铁锅炒菜就可以补铁，觉得铁锅边上有一些铁屑，炒菜的时候，有些铁跟菜融在一起，吃下去就能补铁，这是一个误区。铁锅的铁，是三价的铁，是不被人体吸收的，人体需要的是二价的铁。那什么食物里面含有这种二价铁呢？记住，是动物的内脏，比如肝脏。大家补铁、补血，可以吃这种食物，好吃还特别简单，那就是猪肝菠菜粥。
这个补血、补铁，还好吃的食物，99%的人都不知道。
很多朋友问我吃什么补血，其实在西医急诊科，没有补血一说，只有贫血跟失血，但是在中医里，有些时候确实需要补血，比如女性来月经，有时候面色不够红润了，补补血可能会有所帮助。最补血的东西是猪肝菠菜粥。为什么这么说呢？因为很多女性是缺铁性贫血，补血的同时要补充铁剂，猪肝是补血的，菠菜是补铁的，所以猪肝菠菜粥有助于补血养颜。
以下食物不补血：
红糖不补血。红糖是没有经过精炼的糖，其中高达96.6%的成分是糖，而包括铁在内的矿物质含量非常少。
红枣不补血。干枣中的铁含量大概是2毫克／100克，鲜枣中更低，只有1.2毫克／100克，而且枣里面的铁不好吸收。同时，枣的含糖量也比较高。吃完红枣后觉得“精神倍增”？那其实是糖的功劳。
阿胶不补血。阿胶是由驴皮熬制的，它的主要成分其实是胶原蛋白。胶原蛋白这种蛋白质，不能满足人体对氨基酸的需求，阿胶实在配不上“补血圣品”的称号。
阿胶枣也不补血。阿胶枣中阿胶的含量少得可以忽略不计。就算是阿胶添加量高达10%，也只不过是前面三者的混合物而已，很显然也不补血。