2013 年 12 月召开的中央城镇化工作会议上提出：“城镇建设要让居民望得见山，看得见水，记得住乡愁。”
此话一出，一下子就火遍全中国。位居媒体头条，雄霸网络首页，泛滥于大小文人的各种文字，几近成语。
实话说，乡愁是一个美妙的东西。乡愁从前只是乡下人的土特产品，后来成为背井离乡人的特色礼品，如今已成为城市人争相购买的消费精品；在时下的泛旅游时代，乡愁又被开发成旅游纪念品。
乡愁到底是什么？是相思的情，是把玩的物，还是能够看得见的山水？
这其中，在诗人余光中先生的那首已成乡愁滥觞的诗中，乡愁是一枚小小的邮票、一张窄窄的船票、一方矮矮的坟墓、一湾浅浅的海峡。而在现实生活中，乡愁就像亏本的生意，旧账未了，新账又到，就像胆囊里长出的结石，很难排解。
还是中央的文件来得洒脱，它只是说让大家记住乡愁就行了，至于怎么个记法？那是你个人的事，并不纠缠于听觉、视觉、味觉这些形式，玄妙得令人咋舌。
乡愁是故乡人的家常便饭，却是离乡人的美味佳肴。
直说吧，我是一个满溢乡愁的人。我的乡愁是味觉的。我的美味佳肴只是一碗棒糁儿粥，一碟老咸菜而已！
说起粥，且容我先“黏乎”一会儿。
粥，谷水混合熬制而成。北方的粥与南方人所说的稀饭不同。我所见过的稀饭给人以干饭兑水的感觉，“嘻哈风”“痞子气”，一点儿正经都没有。大马村就把那些行为吊儿郎当、没正形儿、少规矩的家伙称作“懈松鬼”。
粥是严谨的、端庄的，儒雅的品相，持重的性格，毫不松懈的态度，包容一切的胸怀——与红薯、南瓜、豆类乃至肉糜、皮蛋合作，温润稠和，求同存异，一派大家风范。
熬粥是大火轰开，小火慢炖，直至黏稠，老百姓的话叫熬出米油为止。
这米油可了不得。那年去延安，在杨家岭的一家特产店里与店主闲聊。我问：“带点什么特产好？”他说：“延安的小米最好。”我说：“那是！延安小米养育了中国革命。”他说：“你知道这话的意思吗？”我摇头。他说：“当年红军长征到达延安，许多已婚怀孕的女红军都早产了。这些营养不良、月份不足的孩子是很难存活的。但就是这小米加红枣熬成小米粥的米油，使这些小生命奇迹般地活了下来。嘿嘿！现在许多都是党和国家领导人哩！”
此话不假，小米粥是产妇坐月子的战略合作伙伴。在大马村，村民管妇女生孩子就叫“喝粥”。在村子里，时常听到这样的对话：“媳妇的身子很重了，预产期是几月份呀？”
“哦，是六月的粥！”
多好啊，人一出生便与一碗粥相遇。因此，以“粥稠”寄乡愁再合适不过。乡愁本就是一锅各种思念杂合而成、岁月熬制的粥嘛！
至于稀饭嘛，就随它去吧……
好了，言归正传！咱们说说棒糁儿粥。
它又叫玉米[imgalt="" src="../Images/" /] 粥。玉米，在大马村被叫作玉米棒子。因此，棒糁儿粥也被称作棒[imgalt="" src="../Images/" /] 粥。
成功熬制一锅棒糁儿粥的操作攻略拢共分三步：第一步，把玉米打碎成玉米糁儿；第二步，烧开一锅水；第三步，把玉米糁儿倒入锅内，熬至成熟。
细节决定成败，熬粥也是。
第一，玉米糁子最好是上碾子轧碎，不能用机器粉碎。机器粉碎的不容易熬出油。按我妈妈的说法：那是“熟”过一遍的东西。
第二，熬粥用生铁锅与铁勺。生铁性情稳重，沉得住气。不像铝锅，导热快，一惊一乍地爱溢锅。在农村，铁锅与铁勺是一对很好的隐喻，常用来形容两口儿过日子——“哪有马勺不碰锅沿儿的？”说的就是这熬粥的智慧。
玉米糁儿倒入锅内之后，要不停地搅动，防止糊锅。多年下来，铁锅磨薄，铁勺往往划成了月牙形。而那些磨掉的生铁被人们喝到肚中，强身健体。（那年头儿，补铁、补钙是什么“东东”？）
