“老板，你今天怎么来这么早？”
还没来得及准备东西，楼远舟就听见外面有人喊了句，回头一看，发现是那两个熟客。
“还好我戴了口罩……”
小声念了一句，他走到门口拉开门，那两人笑眯眯地站在外面。
“这不下雨吗？我就寻思着早点过来，别耽误了。”
实话实说，楼远舟看着两人应该是不想进来的样子，完全就是好奇他怎么来这么早。
“那啥，老板，您贵姓啊？咱这也算是熟客了，互相介绍下？我叫金安，隔壁五金店的，这人方万喜，开破书屋的。”
“什么叫破书屋，你找事吧？”
方万喜听到金安这么一句，气不打一处来。
“姓楼，你们叫我小楼就行。”
犹豫了一下，楼远舟觉得还是不要撒谎的好，虽然不想让人认出来，编个姓氏更好，但是想到撒了一个谎，那么后面就要用更多的谎言去掩盖，编得越多，越不希望被揭穿，想想还挺累的，不如走一步看一步。
此时，某大楼里的某位萧姓人士莫名打了个喷嚏，还以为自己是不是感冒了。
“好好好，小楼，小楼老板，今天，咱今天吃啥？”
金安完全无视方万喜，还是笑眯眯地看着楼远舟。
“羊肉泡馍，不知道你们喜不喜欢……”
“喜欢！太喜欢了！只要是你做的，就是清汤挂面那都好吃！”
激动的金安两眼放光，身子往前倾了倾，被方万喜给拉了回来，看得出来，这是真的爱吃。
不过还没等三人再说点什么，几滴小雨点落在了地上，格外显眼。
“哎哟，下雨了，我们先回去了！”
方万喜抬头一看这个天，黑乎乎的，眼镜片上也落了雨，于是赶紧就往回跑，金安见状也跟了上去。
“还好来得早。”
顺势关上门，楼远舟就看见豆大的雨点噼里啪啦往下落，就像是夏天那种突如其来的大雨一样。
走回厨房，把装着羊肉、羊骨还有牛骨的大锅搬出来，洗洗手，准备开始工作。
先是烧开一大锅水，用的还是那种饭店常见的煮汤大锅。
而趁着这个工夫，楼远舟要先把一会儿要用的香料放进卤料桶里，等着直接用就行。
炖汤要用的香料其实并没有严格的限制，依然是每家都有不同的做法，而且就算香料放得一样，其中的配比也完全不同，那么突出的香味儿也就不一样。
这次楼远舟准备了些白胡椒粒、小茴香、白芷、孜然、香叶等等香料，把它们直接放在小碗里后用水冲上一会儿，把浮尘全都洗了个干净后，装进专门的卤料桶里备用。
这时候，锅里的水也已经煮沸，羊骨跟牛骨就可以都放进锅里开煮了。
如果是平常焯水，那是要冷水入锅的，但是为了能让羊肉泡馍的汤更加鲜美，所以这次楼远舟用的是浸泡的方法去除膻味儿，开水下锅即可。
“外面的雨下得可真大。”
厨房的窗户在另一边，虽然楼远舟现在的位置看不到外面的景色，可雨点打在窗户的声音格外明显。
很快，锅里就能看到不少沫子漂浮在表面，因为已经泡了很长时间，所以比直接焯水要少了很多，楼远舟用勺子稍微撇了撇就都弄干净了。
这羊肉泡馍的汤是格外重要的，必须要鲜必须要香，这做出来才能好吃，所以才在里面还加入了牛骨，能让原本就浓郁的羊汤变得更加鲜美。
除此之外，羊肉泡馍的汤还要有羊油的加成才能更香，所以楼远舟在看差不多的时候，就让里面加了些羊油进去，继续大火炖煮。
若是就这么用骨汤来煮羊肉，出来的效果并不理想，不管是汤也好肉也罢，会有一种清汤寡水的感觉。
随着时间一分分过去，楼远舟又撇了几次沫子，而锅里翻腾的水也开始变得越发显白，更像是印象中的羊肉汤了。
与此同时，厨房里满满都是羊肉的香气，对于喜欢吃羊肉的人来说，这绝对是一种享受，即便是没有加入香料，光是羊肉本身的鲜香味道就足以让人口水直流。
这炖汤是个需要耐心的活儿，想要口感醇厚，那就需要花费大量的时间，所以楼远舟就让锅里的汤继续这么熬煮着。