查验员并没有在场，但陈绍棠与梁老板娘同时站起身，凑到了台架前。

郑木生并没有急着揭盖，而是沉稳地说道：“再焖三分钟，让余热把水分收干，这是煮饭的古法。”

三分钟过去，郑木生伸手握住铝盖上的木质防烫把手，轻轻一转，缓缓将锅盖抬起。

霎时间，一股极其浓郁、纯净的米香伴随着白汽腾空而起！只见铝胆内部，一粒粒暹罗长粒米全部直立伸展，晶莹饱满，表面泛着一层诱人的饭油光泽。

廖师傅拿过木饭勺，沿着锅边轻轻一划，整锅米饭应声脱离，底部只有一层均匀金黄、酥脆却绝无焦黑的浅浅饭焦！

“没糊！一点没糊！”梁老板娘禁不住脱口赞道，“受热透到了骨子里，粒粒熟透，连锅底都透着干净！”

陈绍棠凑近闻了闻，连连点头：“香！透！熟！木生，这第一锅试煮，堪称完美！”

此时，外头传来扣门声，陈阿火开门一瞧，正是例行巡视的市政查验员。

查验员走进后间，闻着弥漫在空气中的饭香，看着锅里晶莹饱满的米饭，冷峻的脸上终于露出了久违的笑容。

郑木生将双手递上测试记录簿，恭敬道：“查验员先生，第一锅暹罗米试煮完成，请查验。”

查验员接过记录簿，用竹签拨开米饭仔细检查了锅底与熟度，随后在批单上重重写下：“下米试煮成功，受热均匀，无焦糊，准予办理试修牌照登记。”

这一刻，同安街旧修钟铺后间里气氛热烈。郑木生看着桌上散发着饭香的电饭煲，眼神里透出从容与坚定。水汽在窗玻璃上凝成细小水珠，缓缓滑落。陈阿火小心地将看簿重新压好，同安街的夜风徐徐吹来，将胜利的喜悦带入沉静的港湾，同安街后间泛着沉稳的气息。测试的成功为后续试修牌照的领取抹上了最亮丽的一笔。后间的马灯下，大家相视而笑，数十日攻坚终见成果。这份踏实的技术积累，是任何人也夺不走的力量。大家信心满满，等待着明日正规牌照的领回。